Театр «Эрмитаж» (ermistage.ru) находится в центре сада и заметен сразу с центрального входа. Нынешнее название театр получил в 1987 году (ранее он был известен как Московский театр миниатюр).
Здесь проходили спектакли, поставленные по произведениям Юрия Олеши, Исаака Бабеля, Даниила Хармса и ставшие сенсациями театральной Москвы. Несмотря на то, что в настоящее время историческое здание театра в Каретном ряду закрыто на ремонт и реконструкцию, с 2016 года он временно обосновался на другой площадке (по адресу Новый Арбат, 11), где сумел практически полностью восстановить свой репертуар и выпустить ряд новых спектаклей.